کماچ سهن کرمانی
کماچ سهن یکی از شیرینی های سنتی ایرانی می باشد که مخصوص استان کرمان می باشد. کماچ سهن یکی از مقوی ترین شیرینی ها می باشد که با خوردن آن احساس سیری طولانی مدت خواهید داشت. اما سهن یک نوع آرد گندم است که برای این شیرینی استفاده می شود این آرد باعث تقویت مو و بهبود بیماری های قلبی می شود.
استفاده از جوانه گندم برای تهیه خمیر اولیه کماچ سهن، این شیرینی را تبدیل به یکی از مقوی‌ترین و انرژی‌زاترین شیرینی‌های سنتی و سوغاتی کرمان کرده است. خمیر تهیه‌شده از جوانه پس از آغشته شدن به زیره و دارچین، به دو قسمت تقسیم شده و برای پوشش زیر و روی شیرینی مورداستفاده قرار می‌گیرد. داخل شیرینی هم ترکیبی از خرما و گردو یا پسته قرار می‌دهند، سپس شیرینی را به‌صورت لوزی شکل نقش می‌زنند و با کنجد و پودر پسته تزیین می‌کنند.
