شیرینی کلمپه کرمان
کُلُمْپه نوعی شیرینی است که یکی دیگر از سوغات مهم کرمان به شمار می رود که دارای تاریخچه طولانی و خواص درمانی متعدد است که در گذشته با استفاده از روغن های حیوانی ، خرمای نخلستان های کرمان و برای پخت آن از هیزم استفاده می شده ولی امروزه با انواع قالب های صنعتی با اشکال مختلف و با استفاده از دستگاه و نه دست تهیه و تولید می شود .
کلمپه ظاهری شبیه کلوچه دارد با این تفاوت که درون آن مخلوطی از خرمای چرخ شده همراه با گردو ، پودر هل و طعم‌دهنده‌های دیگر قرار می‌دهند و برای تزئین آن معمولاً از پودر پسته یا کنجد استفاده می‌شود.
پیشینه کلمپه کرمان
گفته می شود که خاستگاه اصلی کلمپه شهر بم است اما امروزه در همه جای استان کرمان به ویژه شهر کرمان تولید و عرضه می شود.
در گذشته زنان کرمانی کلمپه را برای مراسم و زمان های خاصی از سال مانند نوروز، آن هم با روش کاملاً سنتی می پختند. آن ها با استفاده از روغن محلی، خرمای نخلستان های کرمان و آتش هیزم کلمپه ها را با تزئینات ساده درست می کردند اما این روزها کلمپۀ کرمان به عنوان یکی از مهم ترین سوغات این استان به شکل انبوه و صنعتی تولید می شود.
مهمترین خواص کلمپه
• تقویت عمومی بدن
• رفع ضعف و بی حالی
• سرشار از ویتامین د
• انرژی زا
• اشتها آور
• تقویت کننده قوای جنسی
