اُماچو شلغمی راور
اُماچو شلغمی یا آش شلغم یکی از غذاهای سنتی شهر راور کرمان است.
این غذا را معمولاً در فصل‌های پاییز و زمستان تهیه می‌کنند و به خاطر حضور شلغم یکی از خوراک‌های خوشمزه برای مقابله با سرماخوردگی به حساب می‌آید. شلغم خاصیت آنتی بیوتیک دارد، به همین دلیل اگر احساس سرماخوردگی می‌کنید یا حتی در سلامت کامل هستید حتماً در فصول سرد خود را به این آش لذیذ مهمان کنید. این آش با مواد مغذی و فوق العاده‌ای که دارد از بروز بیماری‌ها خصوصاً آنفولانزا و سرماخوردگی به خوبی جلوگیری خواهد کرد.
آش آماچو راور با موادی مثل سبزی مخصوص آش، شلغم، عدس، نعناع، کشک، برنج، ادویه و طعم دهنده‌ها آماده می‌شود. بد نیست بدانید که شلغم طبع سردی دارد و در کنار عدس می‌تواند باعث کاهش فشار خون شما شود. البته در این آش از سیر نیز استفاده می کنند که اگر به آن حساسیت دارید می‌توانید آن را حذف کنید.
